Lao Shu Bing Cha (Sheng)

„Lisovaný divočák“ – lístky z divoce rostoucích čajovníků, lisované do tvaru koláče, zrající přírodní formou („sheng“ zelený). Mnohdy až akrobatickým způsobem sklízeny jsou zelené lístky v junnanských v pralesích v oblasti Xishuangbanna, kde byly objeveny původní divoké čajové stromy pro ruční výrobu této podivuhodné delikatesy. Místo původu: Lincang, Yunnan.

Sklizené a na slunci usušené lístky (mao cha) jsou napařeny a slisovány do tvaru plochého, kulatého koláče (disku). Standardní hmotnosti se obvykle pohybují kolem 100g, 200g, 357g nebo i více.

Čaj zraje přirozenou cestou a v průběhu let se jeho chuť a aroma mění z původně svěžích, bylinných a mírně svíravých tónů na komplexnější, zemitější a jemnější