Bai Mu Dan

„Bílá pivoňka“ – nejznámější z bílých čajů, v případě tomto nejvyšší její třída, z fuťienské horské oblasti Fuding pocházející. Světlezelené lístky s jemně nahnědlým okrajem a hojným výskytem ochmýřených stříbřitých koncových výhonků, které jsou přepečlivě tříděny umnými ručkami čínských žen. Třpytivě žlutavý nálev i po opakovaném zalití. Za závojem podmanivě jemné květinové vůně a delikátní nasládlou chutí jest skryta veliká síla tohoto čaje.