v Dobré čajovně

Pa Pae Forest Gold

Na svazích s původním pralesním porostem nad vesničkou Pa Pae se nachází lesní buddhistický klášter, kde žijí mniši v klasických bambusových chýších zvaných „Kuti“. Mezi těmito chýšemi roste divoce velkolistý čajovník, který patří k původnímu rostlinnému porostu tohoto místa. Místní lidé, pod vedením zástupců Dobré čajovny tento čaj sklízejí a zpracovávají do potřebných podob. Nabízený bílý čaj je výsledkem několika let testování různých variant způsobů zpracování, které se daly vystopovat z dostupných zdrojů v Číně.

Čaj je svým vzhledem velkolistý, přestože listy, které byly použity na jeho výrobu, byly pouze tipsy s prvním lístkem. Zlatý nálev je tmavší než nálevy tradičních bílých čajů vzhledem k vysoké vlhkosti pralesního klimatu.

Přidat čaj do oblíbených

Sdílet:

Popis

Další informace

Základní principy přípravy vícenálevového čaje

Množství čaje: 5–7 g na malou konvičku (150–200 ml). Teplota vody: 90–100 °C – tento čaj snese vyšší teplotu. První nálev: krátký, cca 30 sekund. Další nálevy: postupně prodlužujte dobu louhování (40 s, 60 s, 90 s…). Počet nálevů: obvykle 3–5, kvalitní čaje i více.

Postup krok za krokem Předehřejte konvičku – zalijte ji horkou vodou a vylijte. Vložte čajové lístky – doporučené množství podle velikosti konvičky. První zalití – krátké, aby se lístky otevřely a uvolnily aroma. Další nálevy – zalévejte opakovaně, vždy o něco déle. Ochutnávejte – sledujte, jak se mění chuť od svěží a jemné až po hutnější a svíravější tóny.